|
|
|
Standard Detayı
|
TÜRK STANDARDI
|
|
TS No :
|
TS 13027
|
|
|
Kabul Tarihi :
|
19.03.2018
|
|
Hazırlık Grubu :
|
TK9: Sanayi Hizmetleri Teknik Komitesi |
|
Doküman Tipi :
|
|
|
Yürürlük Durumu :
|
U (Yürürlükteki Standard/Standard) |
|
Başlık :
|
Gıda üretim ve satış yerlerinde hijyen ve sanitasyon için genel kurallar |
|
Başlık (İng) :
|
General rules for hygiene and sanitation at food production and sale places |
|
Kapsam :
|
Bu standart, gıda üretim, tüketim ve satış yerlerinin gıda güvenilirliği açısından tüketicinin korunmasını sağlamak amacıyla gıdanın üretiminden son tüketiciye arzına kadar uyması gereken hijyen ve sanitasyon ile ilgili yapısal özellik, işletmecilik, teknik donanım, çalışanlarının özellikleri, güvenlik ile ilgili genel kurallarını kapsar.
Not - Bundan sonra bu standart metninde “gıda üretim, tüketim ve satış yerleri” ifadesi yerine “iş yeri” ifadesi kullanılmıştır. |
|
Kapsam (İng) :
|
This standard includes general rules of hygiene and sanitation related to structural , operation, technical equipment,personnel characteristics and safety, which must be met from the production of food to the supply of final food for in order to ensure consumer protection at food production/sale places. |
|
Yerini Aldığı :
|
TS 13027 :2003; HYB K 301 :2014; |
|
Yararlanılan Kaynak :
|
[1] 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu,
[2] 6331 sayılı İş Sağlığı ve Güvenliği Kanunu,
[3] 28157 sayılı Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği,
[4] 28145 sayılı Gıda Hijyeni Yönetmeliği,
[5] 28693 sayılı Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği,
[6] 29960 sayılı Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme Ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği
[7] 25730 sayılı İnsani Tüketim Amaçlı Sular Hakkında Yönetmelik,
[8] Bulduk, S. 2007.Gıda ve Personel Hijyeni, Detay Yayımcılık. |
|
Uluslararası Karşılıklar :
|
--- |
|
ICS Kodu :
|
03.080.30 Tüketiciler İçin Hizmetler |
|
Atıf Yapılan STD :
|
TS 266 :2005; TS 4156 :1995; TS 6914 :2013; TS 9048 :2011; TS 13075 :2004; TS 13346 :2015; TS EN 13379+A1 :2013; TS EN ISO 22000 :2006; TS EN 1717 :2008; TS EN 1672-2+A1 :2011; |
|
Cen/Cenelec :
|
- |
|
Dili :
|
tr |
|
Renk Durumu :
|
Siyah-Beyaz |
|
Uygulama Durumu :
|
Yürürlükte |
|
Sayfa Sayısı :
|
40 |
|
Fiyatı :
|
280,00 TL + %10 Kdv |
| Çakışan Standart Varsa İptal Tarihi (DOW) | - |
|