|
Yararlanılan Kaynak :
|
1)ANONYMOUS 1998. Geleneksel süt ürünleri. Ed. Mehmet Demirci. V. Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu 21-22 Mayıs 1998- Tekirdağ. Milli Prodüktivite yayınları No:621., Ankara. 2)ANONYMOUS, 1991. Her Yönüyle Peynir. II. Milli Süt ve Ürünleri Sempozyumu, s. 142 – 157 Tekirdağ, 3)ERALP, M. 1974. Peynir Teknolojisi. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları, No:533, Ankara. 4)FOX, P. F. 1993. Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology Vol I, London, Second Edition, p. 601. 5)FOX, P. F. 1993. Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology Vol II, London, Second Edition, p. 601.6)KOSKOWSKI, F. V. AND MISTRY, V. V. 1997. Cheese and Fermented Milk Foods. Vol I: Origins and Principles. Third Edition. Cornell University, Ithaca, New York, p. 728. 7)KOSKOWSKI, F. V. AND MISTRY, V. V. 1997. Cheese and Fermented Milk Foods. Vol II: Procedures and Analysis. Third Edition. Cornell University, Ithaca, New York, p. 728. 8)METİN, M. ve ÖZTÜRK, G.F. 2002. Süt ve mamülleri analiz yöntemleri (Duyusal, fiziksel ve kimyasal analizler). Ege Üniversitesi Ege Meslek Yüksekokulu Yayınları No: 24. Ege Meslek Yüksekokulu Basımevi, Bornova, İzmir. 9)SCOTTT, R. 1981. Cheese Making Practise. Elsevier Applied Science Publishers, New York, p. 1-475. 10)URAZ, T. Tarihsiz. Peynir Üretim Teknolojisi. Peynir Teknolojisi Ders Notları, yayımlanmamış, Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü, Ankara. 11)WALSTRA, P., GEURTS, T.J., NOOMEN, A., JELLEMA, A., BOEKEL-VAN, M.A.J.S. 1999. Dairy Technology. Principles of milk properties and processes. ISBN 0-8247-0228-x. New York, NY, 10016. |