|
Yararlanılan Kaynak :
|
1. ANONİM, 1991. Her Yönüyle Peynir II. Milli Süt ve Ürünleri Sempozyumu, s.142-157 Tekirdağ.
2. ERALP, M. 1974 Peynir Teknolojisi, Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları, No: 533, Ankara.
3. FOX, P:F.1993 Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology Vol II, London, Second Edition, p,601.
4. KOSKOWSKI, F.V.AND MISTRY, V.V.1997. Cheese and Fermented Milk Foods.Vol I:Origins and Principles. Third Edition, Cornell University, Ithaca, New York, p.728.
5. KOSKOWSKI, F.V.AND MISTRY, V.V.1997. Cheese and Fermented Milk Foods.Vol II:Prosedures and Analysis, Third Edition, Cornell University, Ithaca, New York, p.728.
6. METİN, M. ve ÖZTÜRK, G.F.2002. Süt ve mamülleri analiz yöntemleri (Duyusal, fiziksel ve kimyasal analizler), Ege Üniversitesi Ege Meslek Yüksekokulu Yayınları No:24 Ege Meslek Yüksekokulu Basımevi, Bornova, İzmir.
7. SCOTTT, R.1981. Cheese Making Practise, Elsevier Applied Science Publishers, New York, p.1-475
8. URAZ, T.Tarihsiz, Peynir Üretim Teknolojisi, Peynir Teknolojisi Ders Notları, yayımlanmamış, Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü, Ankara.
9. WALSTRA, P., GEURTS, T.J., NOOMEN, A.,JELLEMA, A., BOEKEL-VAN, M.A.J.S. 1989. Dairy Teknology, Principles of milk properties and processes, ISBN 0-8247-0228-x, New York,
10. Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği. |