|
|
|
Standard Detayı
|
TÜRK STANDARDI
|
|
TS No :
|
TS 1070
|
|
|
Kabul Tarihi :
|
8.03.2012
|
|
Hazırlık Grubu :
|
Mamul Gıdalar İhtisas Grubu |
|
Doküman Tipi :
|
|
|
Yürürlük Durumu :
|
U (Yürürlükteki Standard/Standard) |
|
Başlık :
|
Türk sucuğu |
|
Başlık (İng) :
|
Turkish sucuk |
|
Kapsam :
|
Bu standard, Türk sucuğunu kapsar, ısıl işlem görmüş sucuğu kapsamaz. |
|
Kapsam (İng) :
|
This standard specifies Turkish sucuk, it doesn't specify heat-treated sucuk. |
|
Yerini Aldığı :
|
TS 1070 :2002; |
|
Tadil Eden :
|
TS 1070/T1 :2013; TS 1070/T2 :2013; TS 1070/T3 :2016; TS 1070/T4 :2019; |
|
Yararlanılan Kaynak :
|
- Alperden, İ., Turgut H., Kocakuşak H. K., Eke D. (1981): Günümüzde çok tüketilen EBK Et ürünü formüllerinin ve üretim tekniklerinin geliştirilmesi.
- Gökalp, H. Y., Herbert W. Ockerman (1985): Turkish style fermented sausage (soudjouk) manufactured by adding different ripening temperatures. Fleischwirtsch 65 (10), s (1235).
- Göğüş, A. K. (1986): Et teknolojisi. A. Ü. Ziraat Fakültesi Yayın No: 991, Ders kitabı: 291.
- Anonim: Et ve Balık Kurumu, Et Mamulleri Dairesi İşletme ve İmalat Yönetmeliği.
- Gerard, F (1976): Sausage and small goods production. Noorthwood Publication Ltd. London.
- Göktan, D. (1990): Gıdaların Mikrobiyal Ekolojisi. E. Ü. Basımevi Bornova - İzmir.
- Yıldırım, Y. Et Teknolojisi (1984): Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi, Bursa.
- Tolgat, Z., Tezcan, İ., Yurtyeri, A., Yücel A. Et ve Et Ürünleri Teksiri.
- Öztan, A. (1993): Et Bilimi ve Teknolojisi. Hacettepe Üniversitesi Müh. Fak. Yayın No, 19, Ankara. |
|
ICS Kodu :
|
67.120.10 Et ve Et Ürünleri |
|
Atıf Yapılan STD :
|
TS 208 :1988; TS 353 :2010; TS 545 :1967; TS 1748 ISO 937 :2001; TS 1743 ISO 1442 :2001; TS 1744 :1974; TS 1747-1 ISO 1841-1 :1999; TS 2104 :1975; TS 3135 ISO 3100-1 :1998; TS 3136 ISO 2917 :2002; TS EN 12014-3 :2006; TS EN ISO 3696 :1996; TS 6236 ISO 3496 :1997; TS EN ISO 6579 :2005; TS 8125 ISO 6391 :2000; TS EN ISO 6887-2 :2008; TS EN ISO 16654 :2003; TS 12191 :1997; TS ISO 10560 :1998; TS 1069 :1997; |
|
Cen/Cenelec :
|
- |
|
Dili :
|
tr |
|
Renk Durumu :
|
|
|
Uygulama Durumu :
|
Yürürlükte |
|
Sayfa Sayısı :
|
9 |
|
Fiyatı :
|
150,00 TL + %10 Kdv |
| Çakışan Standart Varsa İptal Tarihi (DOW) | - |
|